春節(jié)將至，湖北科學技術(shù)出版社在2014北京春季圖書訂貨會上隆重推出《紅紅火火年節(jié)菜》系列叢書，教讀者朋友制作年節(jié)菜肴。書中介紹的年節(jié)菜兼顧傳統(tǒng)與創(chuàng)新，是國內(nèi)30位著名烹飪大師、培訓廚師的基礎(chǔ)之作，很有指導(dǎo)意義。

    系列叢書包括三本。其中《中國節(jié)令創(chuàng)新菜肴》全面介紹了中華傳統(tǒng)節(jié)日、節(jié)氣，以及在我國有一定影響的宗教節(jié)日的飲食文化與特點，總結(jié)和探討了中華節(jié)令宴的特征、分類、要求和格局。團年飯怎樣才能做得又美味又營養(yǎng)？此書圖文并茂，精美時尚。

    鍋碗瓢盆、油鹽醬醋并非很多人想像中那么復(fù)雜，《中國年節(jié)菜肴實戰(zhàn)秘方》可以讓做菜的過程變得簡單而有趣，實踐性很強。尤其是涼菜常用的鹵水調(diào)制方法，涼菜用什么原料、工藝和盤飾，在書中都有充分體現(xiàn)。

    《中國年節(jié)筵席》則根據(jù)中華年節(jié)飲食的特點和年節(jié)筵席的排菜格局，教您合理編排年節(jié)筵席菜單，科學制作年節(jié)筵席菜肴。

    本套叢書集合眾多飲食名家多年來的豐富經(jīng)驗，在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上賦予了中華飲食新的內(nèi)涵，創(chuàng)造了很多新的工藝，新的技法，新的口味、味型，擁有三百多個菜肴配方和眾多的烹飪技術(shù)參數(shù)，是不可多得的餐飲核心技術(shù)展現(xiàn)，在菜式風格上能夠引領(lǐng)餐飲時尚潮流，讓讀者耳目一新，是烹飪愛好者和烹飪專業(yè)者的技術(shù)指南。

訂貨會上，大廚現(xiàn)場烹飪的美食吸引了大批“粉絲”

圖書制作精美，帶給讀者一場“饕餮盛宴”